丹波篠山の新しい夏の特産品“デカンショ豆”
生産者のこだわりが詰まった
“夏のちょっと贅沢なえだまめ”を美味しく味わえる食べ方についてご紹介します！
※ご購入はJA丹波ささやま直売店である特産館ささやま、味土里館、JAタウン（ネットショップ）等でご購入いただけます。（８月末まで）
詳しくは下部に表記あり
◎塩茹で 甘味と旨味が一番よくわかる！
洗ったデカンショ豆に、塩をふってよく揉み、お好みの固さに（4分ほど）茹でます。
お好みで塩を少しかけてどうぞ！
お湯はヒタヒタ位の少な目にすると、時短かつ旨味が逃げにくいようです。
また、水から茹でると、じわっと加熱するため、甘味が強くなりやすいです。
◎ペペロンチーノ 茶豆の旨味+ガーリックの、贅沢な美味しさ！
①デカンショ豆を塩茹でする。（茹ですぎないように！）
②ニンニク一片をスライスし（芯があれば取る）、オリーブ油大さじ２とともにフライパンに入れてから、弱火で香ばしくなるまで加熱する。
キツネ色になったニンニクを焦がさないよう素早く取り出し、①を加えて炒め、ほんのり焼き目がつけば出来上がり。
◎焼き枝豆 旨味が凝縮、焼き目も香ばしい！
①洗ったデカンショ豆1袋（200g）に、塩（小さじ２ほど）をかけて揉み、5分ほどおきます。（アクなどが抜け、塩味が染み込むため）
②フライパンに①を並べ、ふたをして弱火で焼き、少し焦げ目がついたら返します。さやがいくつか開き豆がチラっと見えるくらい焼けたら、出来上がり。
焼く前に、好みで油を少しフライパンにしいてもOK
オリーブ油でニンニクを香ばしく焼いてからさやを入れ、ペペロンチーノにしても◎
ご購入はこちら ↓ ↓
・JA丹波ささやま特産館（兵庫県丹波篠山市黒岡70-1 TEL079-552-3386)
http://www.tokusankansasayama.com/
・JA丹波ささやま味土里館（兵庫県丹波篠山市東吹942-1 TEL079-590-1185)
https://www.ja-tanbasasayama.or.jp/einou/market/#market_midorikan
・JAタウンでも販売中（ネットショップ）
https://www.ja-town.com/shop/g/g5401-dekansho001/
https://www.ja-town.com/shop/c/c280513/
・その他（コープ神戸、阪急、さとう、イオン、市内店舗等）